上手にできています。 クックアンドチルドの理論もよく理解されました。
柔らかさとキレ 相反するようですが、断固違いますよね。 両立するのです。
合格です
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musooyajiのtweet
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中川さん、連日のお講座の中で診て下さりありがとうございます。
はい、中川さんの包丁とご指導の斬れ味は、素材を生かすための繊細で柔らかいお心からできているんだとよく分かります。
どちらも兼ね備えられるように、真っ直ぐ受け止めて頑張ります。
合格ありがとうございます！