すばらしいですね 投稿回数は少なくとも、ちゃーんと前回の課題をクリアされています。
もうこれは立派な桂剥きです。 残った芯の形も良いですね。 芯はどう剥いたかの成績表になります。
右手で左に剥きすすもうとしてしまうとたちまち引っかかります。 それを力で押し通すと厚くなったり薄くなったりします。
あくまでも包丁は大根におしあてて上下するだけ。を守りましょう。
砥ぎは包丁を砥石に押し付けすぎです。 ゆっくり動かしているのに残酷な音がしています。
吸盤トレイを練習していますか？ もしまだならすぐにやってみましょう。
「えええ？この力加減なの！？」と愕然とするでしょう。
