画像は無いのね。 画像も大事なあなたのプロフィールです必ず撮影して添付しましょう。
泥が出てきたでしょう？ もっと浮かせても大丈夫です。 まだ包丁の重さと指4本分くらいの重さがかかっています。
今日は剥くのがヘタクソです。そうやって上手くなったり下手になったり判ったり悩んだりタジバンダリしながら上手くなっていきます。
左手でギュッと送り込んでいるように見えますが、じつはそのときに右手でも左にギュッと剥き進んでいます。だから薄く剥けないし縦線が消えないのです。
泥が出ていますが砥げていないようです。 切れ味悪い音が刻みでしています。
まな板チェックしていますか？
中川さん
画像添付、うっかりしてしまい申し訳ありませんでした。
まな板チェックをし、ビクともしませんでした！
中川さんがご指摘下さったように、桂剥きの時、先日までの切れ味と音が違ったように感じてはおりました。
不要な力みのせいか、
研ぎの練習で切れ味の悪い包丁にしてしまったのか。ん〜っと。
色々と迷走している最中でした^ ^
桂剥きの相棒！包丁の管理もできるようになりたいです^ ^
ご指導有難うございました。