上手に出来ています。 盛り付けも自然に高く盛れています。
合格です。
あらめを煮詰めすぎてチリチリになっても色移りは発生します。
これでよいのです。
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中川さん
こんばんは、お講座後お疲れのところ、診て頂きありがとうございます。
合格！嬉しいです。
中川さんのあらめビーフン目指して、いつでも美味しくウェットさを失わない様に作ります。