美味しそうに出来ています。 本当に美味しそうですよね？ 細かい気になるところがありますが、まずは「ちゃんと」お造りになっています。 素晴らしいですね。
平造りのキレはあるし、盛り方も間違いなしです。 台に盛ったへぎ造りの向きがすこし違うので直しておきましょう。
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中川さん
へぎ造りの向きは箸の入り方が美しくないかもと一瞬思いはしました。なので赤線納得です。
中川さんが感じられる「細かい気になるところ」は自分ではまだ気づけませんが、とりあえず「ちゃんと」お造りになっていると言っていただけてうれしいです。
我ながら、生き生きと美味しそうに魚を捌けるようになったことをスゴイと思います。
これもひとえに中川さんのご指導の賜物です！必死についてきてよかったです。ありがとうございました。