どうですか？ バットのオロエスと同じテンポ、速さで鍋を振れないでしょう？
バットを上の方で振る癖がついているので鍋も同じ高さまで上げて振っています。 動画で玉子が見えなくなって鍋の底ばかり見えるのはそのためです。
鍋をどんどんコンロの上に置きましょう。返すときだけ持ち上げるくらいが火を無駄にしないで速く焼けるコツなのです。
バットのように焼き。鍋のようにバットを振るのです。
いやいやｗ これは「やってはいけない盛り付け例」のようです。
お教えしましたね？ 第小狼煙をもみもみして粘土のようにつるっとさせてはいけませんって。
それから大根と玉子が真横水平に盛られています これは青線ですね。
それから玉子が垂直青線ですね。
盛付授業を思い出してくださいね〜 おねがいします。
中川さん、本日もご指導くださり、ありがとうございます。
全てにおいて、申し訳ございません。
動画含め見直します。