幸せコース9月の復習　　Moさん（90-6）

投稿日: 2016年9月16日 5:36 PM 作成者: nakagawa

img_2863
img_2865img_2867三枚とも全体に言えることは肉の厚みに対して投入時の油温がやや高すぎるということです。　あなたはちょうどの揚げ色になったときにエイヤっと油からだして油切りしますがその時のタイミングが少し早いのでしょう。　投入時の油温を5度から10度下げましょう。

img_2891
美味しそうに出来ています。　これは成功したときの出来上がりですね。
天にガーリックを散らしておきましょう。

カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. MO より:
    2016年9月16日 6:19 PM

    油の温度が高すぎたのですね。
    次回温度を下げ、タイミングをよく見て油から出します。
    ドンピシャのタイミングで揚げられるよう、練習します。

    キノコはご指摘の通り、成功した時の写真です。
    次男がきのこおいしさバロメーターです！
    いまだに次男がきのこを食べていること、信じられません。
    美味しいきのこ料理を教えていただきありがとうございます！

    ご指摘ありがとうございました。

    返信
  2. MO より:
    2016年9月16日 7:04 PM

    上記のコメントの最後の文章に変換ミスがありました。申し訳ありません、訂正します。

    ご指導ありがとうございました。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です