桂剥き投稿2016　　　Kuさん（92-4）　　６

投稿日: 2016年9月15日 11:38 AM 作成者: nakagawa

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右手で上げる動作の最後に左にRをつけながら刃をすすめる癖があります。左手で送った分だけが剥けるように。
合わせ技は精緻な仕事を生みません。　シンプルに正確に。
刻みはもっと速くテンポよく。さくさくさくと。
なんだかたくあんを刻んでいるようです。　キレが悪いのかなぁ？
まな板チェックは大丈夫でしょうか？

 
 

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コメント

  1. 未佳 より:
    2016年9月15日 12:21 PM

    中川さん、ご指導ありがとうございます。
    右手を上げた最後に面圧が外れてしまうなぁと思って注意していましたが、変な癖になってしまっているのに気付いていませんでした。ありがとうございます。
    刻みは正方形が揃わないのは丁寧さに欠けていたせいもあるかと思い、ゆっくりになってしまいました。丁寧に速く、気を付けます。

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