幸せコース9月の復習　　Isさん（85-1）

投稿日: 2016年9月15日 4:28 AM 作成者: nakagawa

img_1022すこーし（4秒〜5秒）ほど揚げ過ぎですね。　街のトンカツになってしまうので油から取り出す時の見極めを修正しましょう。
キャベツは細さもさることながら長さにもこだわってください。
３〜５センチのものが入らないように。すべてが６センチ以上、できれば８〜１２センチくらいで揃えられればウール感と箸がらみがよくなるでしょう。

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コメント

  1. クリちゃん より:
    2016年9月15日 6:21 AM

    中川さん　ご指導ありがとうございます。

    豚カツは、揚げ色の方を意識しすぎるあまり、取り出すタイミングを逸してしまっているようなので修正します。タイミングは、揚げ色でなくあちらですよね。

    キャベツの長さも、今以上にこだわって練習してみます。
    やさしくキャベツに触れてみます。

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