幸せコース8月の復習  Yaさん(91-2)

IMG_3724美味しそうに出来ています。  まだまだ混ぜすぎています。もっと箸の数を限界まで減らして和えてください。 胡麻が湿気ているのでせっかくの煎りたてがもったいないです。盛り付けは上手です。 これで良いですね。

IMG_3763辛子酢味噌の混ぜがまだ足りません。 手がだるくなってやめてるようでは・・・w
蛸の向きが外を剥いてるのでもう少しだけ時計方向に回転させておきましょう。

IMG_3773綺麗に盛れています。少しきゅうりが足りないので増量しましょう。もう少しきゅうりが厚いほうが歯ざわりや陰陽バランスが取れて美味しくなります。
IMG_3788これはどうしたことだ。w 白酢がかけてなくてカラカラですね。
2点盛りなのに真横に並べて青線バリバリです。
盛り付け授業をよーく思い出してくださいね。


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コメント

  1. あみ のコメント:
    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    課題点改善いたします。
    どれもこれもキチンと作れてるようになります。

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