幸せコース8月の復習 Isさん(85-1)

IMG_0974上手にできました 辛子酢味噌のスリ具合が良いですねぇ。ふうわりホイップできています。 速さがないとこうはなりません。盛り付けも青線無しで素晴らしい。 合格です

IMG_0978葉が多くても軸も胡麻もちゃんと認められるので大丈夫。 つんもり盛れています。 合格です。

IMG_0979すこし胡瓜が生しいですね。厚みはちょうど良い厚みです。 塩加減も要チェックですが、プレスの陽が足りません。 覚えていますね。 透明と非透明。

IMG_0986美味しそうに出来ています。  皮剥きも上手です。
茗荷が垂直なのでもう少しだけかしげましょう。

IMG_0990 (1)大きすぎず3切れで調度良い大きさの乱切りができました。盛りつけ角度も素晴らしいですね 合格です。

全体的に素晴らしい復習をされています。 目的意識をもってそれに集中して手際よく、粗くならないように仕事ができています。色気も出てきました。 良いことです。 ますますええ女になってください。


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コメント

  1. クリちゃん のコメント:
    中川さん ますますって、そんなぁ(照) う、うれしいですっ!!
    ご指導ありがとうございます。

    気持ちを一つ一つ置くように、日々過ごすことを心がけています。
    お料理にもそれが表出し始めているのでしょうか?

    引き続き努力も重ね、艶っぽさも増していけたらと思います。

    大好きなうざくを上手に作れるようになりたいので、引き続き
    頑張ります。

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