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剥きは右手が握りこみ過ぎですね。ここがまず緊張しています。手相の位置にマシュマロ一個入っていますか？それくらいの懐が必要です。 でないとパイロンができます。
包丁が陰性に陰性に上死点で動きますね。これは上げるときに左に剥き進んだ反作用です。
反作用だけ直そうと思っても無理ですね。原因を取り除かなければ。
まな板ヒットが強すぎますね。最後の一枚は絶対に傷も付けずに残すという練習をしてみましょうか？理論的にはまな板音は消音できるはずです。
中川さん、こんにちは。
早速診て下さってありがとうございました。
マシュマロは確実に潰れていますので
懐作ります。
パカッの原因に愕然ですが、納得です。
しつこい問題点、取り除きます。
刻みもご指導の通り練習致します。