上級5月の復習　　　Isさん（84-3）

盛り付けは良くなってきましたね。
しかしまだ白いビーフンが実現できていませんね。　色移りしています。
半日経てばもっと移っているでしょう。
水の陰陽、油の陰陽、塩の陰陽、すべてがあいまって白黒コントラストを表現できるのです。　どんどん作って「これ」というタイミングを探ってください。

よくなりましたね　合格です。　パラっとできて野菜の甘さも出せています。

この器のほうが映えますね。　旨そうです。
あもさん入の感想も聞かせてください。