車麩カツレツの復習  Isさん(84-3)です

IMG_2835ちゃんと扇面に揚げられるようになりましたね。
今回はやや油温が低かったようです。 いくら新品の油であってももう少し揚げ色は狐になるように揚げましょう。
ズッキーニが無いので濃い緑の丸がつくるバランスに欠いています。
全体の盛りが左にずれているので直しましょう。
中心線をひいてみました。 判るかな?
IMG_2835


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コメント

  1. ミホ のコメント:
    ご指導ありがとうございます。
    扇形にあげれてよかったです。揚げ温度もっと上手くいくように練習します。
    盛り付けも左寄りになってしまいました。
    ズッキーニもないと寂しく見えますね。
    味は美味しかったので、また作りたいと思います。

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