車麩カツレツの復習　　Isさん（84-3）です

投稿日: 2015年10月1日 6:15 PM 作成者: nakagawa

IMG_2835ちゃんと扇面に揚げられるようになりましたね。
今回はやや油温が低かったようです。　いくら新品の油であってももう少し揚げ色は狐になるように揚げましょう。
ズッキーニが無いので濃い緑の丸がつくるバランスに欠いています。
全体の盛りが左にずれているので直しましょう。
中心線をひいてみました。　判るかな？
IMG_2835

カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. ミホ より:
    2015年10月2日 10:06 AM

    ご指導ありがとうございます。
    扇形にあげれてよかったです。揚げ温度もっと上手くいくように練習します。
    盛り付けも左寄りになってしまいました。
    ズッキーニもないと寂しく見えますね。
    味は美味しかったので、また作りたいと思います。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です