桂剥き投稿2015 Saさん（64-5）です

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押さえすぎですね。　せっかく出ようとしている泥をぜんぶ砥石の外に流し出してザラザラの砥石表面で刃を削っています。　細かく刃こぼれがするのです。

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はい、まだｂの状態にはなっていません。立派なaですね。だから右手の甲の向きと反対の向きに刃が進むのです。ガラスドアを押し開ける動きにはなっていませんね。障子を右手で開ける動きになってるので薄く剥けないのです。　面圧を理解できるまでAir桂剥きの練習も平行にしましょうね。　お腹減ってたのかな？
[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=ZzgNoFEfhO4&feature=em-upload_owner[/youtube]
すこし切れが悪いですね。包丁を砥いでいるのですが、まな板木目チェックはしていますか？合格していますか？