唐揚げの復習　　Waさん（49-3）です

投稿日: 2015年1月23日 5:54 AM 作成者: nakagawa

唐揚げ　Wa(49-3)揚げ温度がうろうろしたあとが見られますねぇ。　最初はしょうがないです。
火加減はダイナミックに動かしてもかまいません。目的は油温を凸凹させないためにです。これを忘れないように「大胆に繊細に」調節してください。
キャベツは要練習です。
レモンは4つ切りはダメです。衣服を汚す原因になりますので1/8を双で添えましょう。

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コメント

  1. 彩乃 より:
    2015年1月23日 7:44 PM

    中川さん

    早速のご指導ありがとうございます。
    ここも「大胆に繊細に」なのですね…！
    油温を一定にできるように練習します。

    レモンのご指摘もありがとうございます。
    食べる人への配慮がこんなところにも…と感動です！

    キャベツは今月の課題としてしっかり練習します。

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