上手になってきました。
芯つくりのときに箸で乱暴に前に返し過ぎです。
小さい細い芯のうちでも鍋を振り下ろして遠心力で返すのです。
箸でエイヤッと返してはいけません。
前に上にアゲス癖がまだまだ出てきます。もっと下ろすときに返す（たまにできてる）回数を増やしましょう。
もっと速くなります。 これで3分10秒くらいですからオロエスができたら2分45秒くらいにはなります。
すぐ直そう。
[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/NEpUEeS_j6o[/youtube]
2014年最終、暮れも押し迫っての投稿にも関わらず、早速ご指導くださり、ありがとうございました。
オロエス・・・巻く前に確認してから臨んだのですが、またもやできている「つもり」になっていたのでした。
年明け、オロエスに返ってから、また練習していきたいと思います。
芯作りからの遠心力も・・・心がけます。
2013年の暮れにはこんな出汁巻き玉子はできなかったと思うと、中川さんや美風さんと出会い、むそう塾と出会えたおかげで、進化している自分を嬉しく思います。
そして感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございます。
そして、2015年も・・・ご指導よろしくお願いいたします。