中川式玄米の炊き方指導1694　Isさん（84-3）です

投稿日: 2014年10月11日 6:13 PM 作成者: nakagawa

DSC03677火が弱いですね。
蒸らしの圧が大幅に足りなくて、早くにカシャンと鳴ってから、ずっと蓋を開けずに鍋を冷やしてしまったのではないでしょうか？　粒があるのにベチャッとしていますね。
せめてあと1分、あと2分のところまで圧を保ちましょう。
それには１つ手前の行程に原因を探します。　やっぱり炊きあがりの色から見て火加減、総熱量が足りないと思います。
次回はもっと濃い、攻撃的な焦げをつけてみてください。
48点

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コメント

  1. Is より:
    2014年10月11日 6:37 PM

    中川さんアドバイスありがとうございます。
    攻撃的な熱量ですね。確かに圧の事を考えて少し保守的になっていました。
    結果として熱量が少なくても圧が変わらない事に気づけたのでよかったです。また、いい火加減を探して挑戦したいと思います。

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