中川式焼きうどんと賀茂茄子と万願寺とうがらしの揚げ浸しの復習　Teさん（55-5)です

上手に出来ています。
うどんの味がまばらになってしまったのは特性調味液の味がフライパンにごびり付いて食材に絡んでいないのでは無いかと推測します。
作り終わったあとのフライパンが美味しそうになっていてはいけません。味の移動を考えて作って見てください。

良い温度で揚がっています。
漬ける時間は長くなる時は醤油のバランスを一考しましょう。
いつもちょうど良いお味で食卓に載せられるように。