中川式焼きうどんの復習です　Yaさん（45-3）です

投稿日: 2014年7月18日 3:13 AM 作成者: nakagawa

ya453_焼きうどん0717上手に復習できました。
ちゃんと材料から水っぽさをすててコクを引き出せていますね。
うどんもねちゃつかせずに焼きうどんになっています。
盛り付けは・・ですが、まぁ良いでしょう。
カツオは押さえつけて寝かせずに、出来立ての湯気で踊るくらいにふわっと盛りつけてください。

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コメント

  1. kaoru より:
    2014年7月18日 5:54 AM

    中川さん

    おはようございます。
    はい。シャキ甘で美味しかったです。

    盛り付け、すみません。鰹節も掴んだそのままをポンと置いただけ、お皿も少々小さいなあと思いながらの盛り付けでした。「目でも美味しくいただく」、勉強します。

    見ていただき、ありがとうございました。

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