中川式焼きうどんの復習です Yaさん(45-3)です

ya453_焼きうどん0717上手に復習できました。
ちゃんと材料から水っぽさをすててコクを引き出せていますね。
うどんもねちゃつかせずに焼きうどんになっています。
盛り付けは・・ですが、まぁ良いでしょう。
カツオは押さえつけて寝かせずに、出来立ての湯気で踊るくらいにふわっと盛りつけてください。


カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. kaoru のコメント:
    中川さん

    おはようございます。
    はい。シャキ甘で美味しかったです。

    盛り付け、すみません。鰹節も掴んだそのままをポンと置いただけ、お皿も少々小さいなあと思いながらの盛り付けでした。「目でも美味しくいただく」、勉強します。

    見ていただき、ありがとうございました。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です