桂剥き投稿2014 Omさん(67-1)です

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今までで一番力んでいないのではないですか。 包丁の上げ終わりに力んで陽の方向に刃を食い込ませる癖があります。これは当初からずっとです。これが薄く剥けない、刃が食い込んで力を込めないと進まない原因なのですが、ましにはなっても未だに出ています。
まっすぐ面圧をあてたまま上げ終わりまで刃を大根に食い込ませないようにしましょう。
もっと薄く速くなります。
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刻みはすごく良くなりましたね。 丁寧に速く刻めています。
剥くほうがもっと薄く剥けていればもっと上手に細く刻めるのです。
良い音がしています。 力んでいない。


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コメント

  1. Om(67-1) のコメント:
    中川さん、夜中に診ていただきありがとうございます。

    陽の方向に刃を食い込ませる癖、いつも動画を見ると良く分かるのですが修正出来ないままここまで来てしまいました。
    力みや面圧を理解していない事が原因だと思います。
    今日が一番良くなるよう練習します。
    刻みは力んでなくて良かったです、前回より良くなったのお言葉が嬉しいです。(これで剝きが薄ければ、、、)

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