桂剥き投稿2014　Shさん（73-6)です

器用な方の右手で、なんとか切れないように微調整しながら剥いています。
だから遅いのです。　難しいことをしていますから。
面圧をあてたままその場でおし上げるだけです。包丁を揺らして調節したら動きが複雑になるからしてはいけません。
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[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/Q25D4N876ZI[/youtube]
これって有次見えてますか？　ゆっくり粗いです。ただたんに遅く刻んだだけではダメです。　左に行くのを遅くするというのを勘違いされています。
左に１センチ進む時にいままで５回刻んでいたとしたら、１５回くらい刻んで下さいという意味です。　同じ速度で刻もうとしたら３倍の速さで打たねばなりませんね。
そういう意味です。