終始右手で剥いています。 面圧をかけていないから、一回右手でぐいーと剥いた時の厚さがまちまちなのです。剥いたシートを横から見て下さい。熱い薄いの繰り返しになっているはずです。 面圧が解かって右手で進むことをやめるとこれが一定になります。
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[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/VcewgpQQT6Y[/youtube]
刻みは有次が見られていませんね。 危険ですからすぐに直しましょう。
包丁が左手中指か人差し指に圧着していません。左手と右手が別行動をしています。
ですか刻む幅がばらばらなのです。
中川さん、おはようございます。
力が抜ける感覚は掴めてきたので、今度は面圧の感覚を掴みます。
刻みは今度こそ有次を見るを徹底します！
ご指導有難うございます。