ちらし寿司の復習です   Otさん

写真前回の具沢山過ぎというアドバイスをふまえて改良型を投稿してくださいました。
なかなかバランスが良くなりましたね。
ご家族もさらに喜んで下さったようでよかったです。
今回の盛り付けで気になったのは、
鰻の1切れが大きすぎることです。2切れでも良いのですが大きすぎますね。
デモの時の大きさを思い出してください。
それから花蓮根がややミイラ化していることです。 酢から出して長時間冷蔵庫にでも入れていたようになっています。
使う直前まで酢に浸かっているようにしましょう。

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コメント

  1. ばんぶーん より:

    中川さん、おはようございます。

    バランス!と呪文のように唱えながらもまたもや、でした。
    酢蓮根もみずみずしく、スッキリとバランスのとれた我が家のちらし寿司を目指します。

    ご指導ありがとうございます。

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