前に押す癖がかなりとれてきましたね
[youtube]http://youtu.be/web-wi7CQ-g[/youtube]
慎重によく練習できています。
箸で前に押す癖はほとんどなくなりました。 いいでしょう。
一杯目の芯作りの最後、もたつきましたね。
液卵は残るし、返していいやらこのまま行けばいいやら迷っている間に鍋の今度が上がってしまい、二杯目がじゅわわわわわわ〜〜んっ！！になってしまいました。
ここですね。 こんな時は考えずに鍋先をすっと上げて引力と箸の力で５センチほど下ろして一気にもう一度返すのです。
液卵も鉄板に触れるので速く焼けます。
そして鍋温度が適温なうちに二杯目を流し入れるのです。
三脚の水平がとれていないので気をつけてくださいね。修正しましょう。
中川さん
ご指導ありがとうございます。
芯作りで時々起こってしまう状況で、まさにもたついて何とか形を整えようとしていました。
いただいたアドバイスを実行し、適温で2杯目を流し入れるようにします。
三脚の水平は大変失礼いたしました。
常に確認して動画を撮ります。
100%癖が直るように引き続き練習します。