「煮物」カテゴリーアーカイブ

作ったつと豆腐と土午房を利尻昆布と良い水で焚いた。 動物性の食材は一切つかっていない。 大徳寺でも黄檗山でも大丈夫（笑）

久保田豆腐の三品目。おからの良さは、煎ったり、濃い味付けをしていては解らない。

里芋は皮を剥いたときに乳白色のもっちりした肉質のものが良い物である。

ふくふく納豆があるので大豆はお休み。芽ひじき、人参、蓮根、糸蒟蒻

平野豆腐の油揚げを直火でこんがり焼き、土生姜と醤油で食べる。