「煮物」カテゴリーアーカイブ

今日から会社員に戻る善右衛門です。 子供たちはまだ冬休みなので昼ご飯のおかずにもなる芽ひじき豆を焚いておく。 新年会にお呼ばれして陰性に振れた体調を雑穀米と梅干しでリセットしている朝飯中の娘に。

暮れから仕込んだ昆布巻きが食べ頃。 良い鰊を合わせで巻いてある。 合わせで巻くのはゲンを担いでの事。祝儀もののセオリーである。

親子で面取りした、幸せの食材。 しっかり良い芽が出ますように。

無添加無着色で作るとこん色合いになるのだ。売っているおせち料理と比べてほしい。 家族の健康を大事に。

おばあちゃんと息子の好物。洋食ならばこのままオーブンにいれてローストするのだが、和食の場合は酒ベースの甘辛醤油地に漬けて蒸す。 八割火が通ると急速に冷ます。 一晩漬けたらできあがり。