「煮物」カテゴリーアーカイブ

野菜の煮染めが食べたいとのリクエスト。昆布と干し椎茸を入れてじっくり焚きました。 重い目の蓋をして煮詰めないように時間をかけて。

半分を昆布ダシで焚いた。恵比寿南瓜と黒皮南瓜の中間のような味。

牛乳を飲むのを止めたおばあちゃんのために。 すこし柔らかめに焚いた。

篠山で買ってきた無農薬長茄子を油焚きした。少し皮が硬い目なので蛇腹に刻みを入れる。

少し一味と玄米味噌を効かせて。