「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

今年の６月も熱かった。
昨年よりも人数も期間も少ないのに
私の高揚感は同等、否、それ以上だったかも
しれない。
進化するむそう塾の精神で、今年は指導に
初めて動画投稿、動画tweetを採り入れた。
効果はテキメンで、かなりの上達スピード
の高速化が図れることも判った。
次年度へのノウハウの蓄えとなった。
それでは
2011年　むそう塾　幸せコース3期生の
熱い6月をご覧頂こう。
一月でむそう塾生はどこまで登れるのか。

(さらに…)

いよいよ大トリ　Cクラス最終回です。
みなさん１月間ご苦労さまでした。
先ずはスピードキング　Hiさん（43-5）からです。

よく頑張りました。　幸せのぴら〜んからはじめましょう。

本当にご苦労さまでした。
遠くから毎月通ってくださるだけでも大変なのに
時間を捻出してよくここまで練習されました。　偉いです。
あなたの姿勢を見ていると「言い訳無用」と高らかに叫び
たくなりますよね。　細胞単位で同意しています。
１月間で大根のダーウィン進化論を見せて頂いた気分です。
これからはそんなにまとめて大根を剥くようなことは無いか
と思いますが、ご飯の準備をしていてふと自分が当たり前に
桂剥きをしていることに気づくでしょう。それが大事なのです。
お疲れさまでした。

次はFuさん（35-11）です。

１月間ぎゅーっと集中できましたね。陽の力です。
包丁の暴れをなかなか止めることが難しそうでした。
おそらく包丁が切れないか、切れなかったときの癖が残った
ままなのです。　それでどうしても右手でぎこぎここじて
しまうのです。
投稿は今日で終わりましたが、大根と包丁はいつでもあなた
のキッチンにあります。　いつでも好きなだけ練習して
下さい。　　ええのが剥けたらメールして下さいね。
お疲れさまでした。

次はKiさん（21-3）です。

ついに最後までやり抜きましたね　偉いです。
正しい進化をされている最中なので本当にもう少し時間を
差し上げたいのですが一応のタイムリミットです。
今日で投稿は終わりますができたらこれからも定期的に
練習は続けてくださいね。　まだまだ進化できます。
お疲れさまでした。

次はMuさん（30-3）です。

お勤めが忙しい中でよく練習時間を捻出して
頑張りました。　偉いです。
この投稿を通じていろんな事を学んだと思います。
物を切るにはどういう準備が必要なのか、またいつも
同じであるためにいかに変化が必要であるか。
それは人生にも当てはまる真理なのです。
これからも進化し続けるあなたでいてください。
マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む　という事が
いかに難しくていかに深い意味があるか解っていただけた
でしょう。
お疲れさまでした。

次はInさん（42-8）です。

ご苦労さまでした。　よく頑張りました　偉いです。
怪我をして　もう怖くて練習を止めてしまわれるの
では無いかと心配しいましたが逆に傷が癒えるのを待
って、本格的に練習欲が増してきて本気になって下さい
ました。嬉しかったです。
今まで一日や一週間のバランス配分は決まっていたの
ですから、そこに桂剥きを会得するというミッション
をいれこむことがいかに大変か。
少なくとも私は嫌というほど解っておりますよ。
まだまだ伸びシロたっぷりなあなたです。
できたらこれからも練習を続けて欲しいです。
ぴら〜んしても振り回してもちぎれない大根シート
を目指して。
お疲れさまでした。

次はTaさん（22-10）です。

ご苦労さまでした。　よく頑張りました　えらいです。
なんとかかんとかヨコケンの入り口くらいまでは
たどり着きました。
ヨコケンをやってみていかに剥いた厚さと同じ幅に切る
意味が深く解ったでしょう。
普通はこのケンに大葉がかぶさり、その上にずっしりと
お魚のお造りが載ります。　まさに載るのです。
剥いた厚さと同じ幅に刻めていなければそのケンはべしゃ
っとへしゃげてしまうのです。
必要な機能美なのだと言う事を理解しておいて下さい。
お疲れさまでした。

次はAkさん（35-9）です。

ご苦労さまでした　よくがんばりました。
大阪のお姐さんにも大感謝してくださいね。　無償でここまで
気にかけて大事にしてくださる方は居られませんよ。
その御恩に報いるためにも、もっともっと上手になって
下さい。　練習方法もどこがいけないのかもなぜそうなる
のかも全て伝えて来ました。　それを理解して体現するまで
に少し時間がかかるのです。　それはしかたの無いことだと
思います。　でも体現せずにやめてしまうのはダメです。
いつまでかかってもよいので上達して下さい。
ぴら　が、ぴら〜んになるまで。
お疲れさまでした。

次はNaさん（35-5）です。

ご苦労さまでした。　よく頑張りました　偉いです。
あなたには本当に驚かされました。
きっと１月かんに２〜３回。数さく剥いて、難しい
ですね〜。と可愛い感想を述べておわりだと思って
いたのです。
ところがびっくりの大進化。　上司さんの御陰様が
大きいですね。大感謝しましょう。
こんなに上手になるなんて。　私は嬉しい！
嬉しすぎます。　感動をありがとうございました。
これからも練習を続けて下さい。
きっとまだまだ進化します。
上司さんにもよろしくお伝え下さい。
お疲れさまでした。と。

終わります。
本当に終わります。　ありがとうございました。
お疲れさまでした。
やっぱり　今年も感動しています。
私が言い出しっぺで始めたこの桂剥き投稿は
「ひょっとしたら厳しすぎない？」と思って
みたり、これがあるから幸せコース希望者が
申し込みを思いとどまってしまう？　とか
考えた事もありました。
でもやっぱりあったほうがよいのです。
今まで氣にもしなかったことに氣を配れる
人になれるし、頭でなくて身体で理解する、
Don’t think!! Feel!を体験できるのですから。
もちろん来年もやります。宣言です。
どうぞ未体験の方はびりびりしびれる緊張感
と自分のセンサー磨きと自分の氣を育てる
ために幸せコースに参加して下さい。
お待ちしております。

参加してくださった３期生のみなさん、
燃えたね！？　ありがとうございました！

お待たせしましたMuさん（30-3）からです。

お、円錐癖が治ってきましたね。素晴らしいです。
まだまだ厚さがまちまちに剥けていますから面圧という
意味が身体で解っていません。　ここ大事なところです。

(さらに…)

１月間ご苦労さまでした　よく頑張りました。
ではArさん（28-4）からです。

逆光で撮影する意味があまりわかりませんが・・。
右手の親指と刃の接地面のに違和感がありますね。
包丁のメンテと面圧の意識を正しく。
新しい包丁をおろした方が良いと思います。

ヨコケンがまがりなりにもできるようになりました。
よく頑張りましたね。
あとはやるときの集中力、やらないときの開放感これの
メリハリが大事です。
まだまだ厚い薄いが起きてしまうので万全の環境を整え
て丁寧に速くを頭に練習を続けて下さい。
お疲れさまでした。

次はKoさん（26-12）です。

１月間ご苦労さまでした　よくがんばりましたね。
途中で右手がうごかなくなったり、投稿恐怖症になったり
大変でしたがちゃんと最後まで止めずに続けられました。
これは今後の大きな自信になることでしょう。
日に日に進歩が見られています。どうしても下が細い円錐に
なる癖が出ますが案外、投稿が終わってカレーうどんを食べて
帰って剥いたらまっすぐ剥けたりするもんです。
明日試してみてくださいね。
お疲れさまでした。

次はKoさん（36-6）です。

力んでいても、意識しすぎてもこのレベルのものが剥けると
いうのは逆に凄いことなのです。
実によく頑張りました。　頑固な陰性ここにあり。ですね。
１月間、まともに寝ていないのではないですか？
もう終わりました。ちゃんと食べてちゃんと寝ましょう。
でも寝食を忘れて没頭した経験は絶対にあなたの自信となり
これからの「困難越え」の力となります。　大丈夫。
意識もプレッシャーも何もかからない時の作品を一度
見てみたいものですね。　でも私が見るって言ったらすでに
それでプレッシャーがかかるか　（笑）
お疲れさまでした。

次はOkさん（41-5）です。

素晴らしい！　本当に驚く進化を遂げられましたね。
たいしたもんです。
１月間の頑張りに大拍手を送ります。
なんて気持ちの良いヨコケンなんでしょう。
人間は３０日間でこんなに進化するのだということを
見せていただきました。　包丁も良くキレています。
ありがとうございました。
お疲れさまでした。

次はMiさん（23-3）です。

どうしてもやさしい面圧をあてることが難しいようです。
右手でごじ上げてしまうのは包丁が切れない事も原因の
ような気がします。　切れなかったときに練習した癖が
のこって居ると言ったほうが正しいでしょうか。
まだまだあなたは進化します。投稿は今日でおわりましたが、
彼に美味い造りを食べてもらうという大目標があります。
これに向けて練習を続けて下さい。　いつでもメールで
相談下さい。
お疲れさまでした。

次はIsさん（25-2）です。

ほぼ完璧な桂剥きでしょう。　お見事です。
これは大根ばかり練習していては実現できなかったと
思いませんか？
多種多様な面圧や送りの力加減、力の抜き加減を経験した
からこそこの大根の剥きなのです。　実感実感でしょう。
もうこれ以上のヨコケンを剥こうとするならば有次か正本
に行ってプロ用の薄刃包丁を購入して練習するしかありま
せんね。　興味があれば試して下さい。
ただしその場合の大根は１さくが長さ１３センチ以上と
なります。
よくがんばりましたね。大変なときにも揺るぎない結果を
出せるのは少しプロの匂いがしますよ。　くんくん（笑）
お疲れさまでした。

メール送信エラーがありましたので特別に追加です。
Maさん（36-8）です。

ご苦労さまでした。　１月間よく頑張りました。
最初はどうなることかとひやひやしましたが、
途中から腹のそこにある頑固な強気が顔を出して
職人のような頑張りを見せて下さいました。
素晴らしかったです。
厚みがバラバラになったり、円錐癖が出たり、
まとまらないあなたでしたが、最後の最後に
自己ベストが出ましたね。これは上手いです。
あなたの頑張りを天はちゃぁんと見ていたのです。
最高のご褒美でしたね。　ここからは絶対にヘタに
ならないように。　投稿が終わったからといって
ヘタクソ帰りするのは禁止です。
お疲れさまでした。

終わります。
これでBクラスの桂剥き投稿は終了と致します。
みなさん本当によく頑張りました。　凄いです。
集中する、根気よく続ける、結果を出す、アピールする。
こんな１月になるとは思っても居なかったでしょう。
この経験はこれから頻繁に役立つ瞬間がやってきます。
その瞬間瞬間に「はは〜ん、これやね」と感じていただける
と思います。
投稿はこれで終わりますが。練習は一生続きます。
私もまだまだ道半ば、練習中です。みなさんに追いぬかれ
ないように、「油断しない兎」を目指します。
お疲れさまでした。！　拍手！！

大詰めになってまいりました。
今日はFuさん（35-11）からです。

なぜかトップを飾る事が多いのは投稿時間が昼過ぎ
だからでしょうね。
「とにかく意地で繋げました！切れてません！」
という感じの作品です。
まずはそれでいいのです。　強い意思をもって何事
かを成すというのが大事なのですから。

まずはつながること。其の次は一定の厚さに剥くこと。
其の次はいよいよ
「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」です。
それには同じ幅で刻む練習もしなければなりません。
あなたが刻んだ大根の断面を見てください。
四角、三角、台形、菱形、平行四辺形、板、テープ等々
いろいろアソートされているでしょう？
これではダメなのです。　すべてのケンの断面は
正方形でなくてはなりません。　タテケンもヨコケン
もです。　すぐに修正をしましょう。

次はIsさん（25-2）です。

大根はほぼ完璧です。平常一品ではこれ以上のキレは
出せません。　充分に料亭で使えます。
大根が剥かれたいように剥かれています。
造りが載りたくなるようなケンですね。　これは美味いぞ。
生姜は４０点。
まだ「折れやすい」とか「割れ易い」とかを気にしすぎ。
それに横に写っているのはひょっとしたら芯ですか？
私ならここからまだ何周も剥きます。
芯はタバコより太くては許されません。
やり直し！

次はKoさん（26-12）です。

少し円錐癖が取れてきました。　いいですね。
視線と姿勢が正されてきたのでしょう。
左の親指は大根の中心より上気味に。
右手の親指は大根の下から1/4くらいのところに。
その２本で刃に向けて平行に送り出してやって下さい。
右手はひたすら柔らかく面圧を当て続けるのです。

次はHiさん（43-5）です。

クチナシの白い花お前のような花だった。
死んだ家内を思い出します。
「抜く」という事も必要です。
抜き差しならないという言葉があるように、我々は
陰陽の世界に生きておりますので、頑張って力や氣を
込めたものは時には抜かなければ閉塞感で域が詰まって
しまうのです。
忙中閑あり　いろんな言葉で古人はわれわれ未熟者を
諌めてくださっています。
たまにはのんびり。

次はKiさん（21-3）です。

厚さが整ってきましたが、硬さが見えますね。
力みがまた再現してきたのでしょうか？
それとも大根が少し古くてコンプレッションが低い
のでしょうか？
芯が葉巻型になっています。
これは大根を送り出す左手に力みが在るときに起こり
ます。　要チェック項目です。
どんどん練習して下さい。ラストスパートです！

次はTaさん（22-10）です。

包丁の研ぎがまだまだで在ることが解ったとありますが、
私が刃を正しく修正してあげたものがもうすでに変な
癖がついてしまっていると云うことでしょうか？
それはまずいです。正しく研ぎましょうね。
かなり安定してきたので、次からぴら〜んとヨコケンを
投稿して下さい。　切れてもでこぼこでも恥ずかしくても
かまいません。思い切り恥をかくつもりで挑むのです。
待っています。

次はMiさん（23-3）です。

まだ厚い薄いが激しいですね。　手でこじながら剥いて
いるのが動画からもわかります。
右手が複雑な動きをするのです。
面圧をあてたまますなおに上下するのです。
右手でこねてはいけません。
包丁がまだ切れないのかもしれません。
刃先の画像も見せてくだされば判断します。
お送り下さい。

終わります。
今日から幸せコース７月の授業が始まりますので準備に
入ります。
朝に投稿して下さった分は今夜記事にアップします。
お待ちください。