「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/eQNkzkfDheU[/youtube]
下手になっています。　奥に行った時にペンが向こうに垂れますね。これは寝かせすぎで包丁の傷面が増えていくことになります。そして刃先に砥石が触れないので泥が出ないというパターンです。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/tKFRtjk_kiQ[/youtube]
残酷な音が出て泥が出ていないという力で押さえる悪い癖が抜けていません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/O0CHz82Y1XE[/youtube]
速く砥いでも押さえつけているので出かけた泥が全部砥石の側面に流れでています

[youtube width=”640″ height=”344″]http://youtu.be/HHzZAqzgLOo[/youtube]
薄く剥こうとすると縦線がたくさんできるのはまだ右手で厚い薄いを微妙にコントロールしようとしてできていない状態です。　愚直に上下だけさせます！って約束したのですができていませんね。　これができると薄く薄く剥けるようになります。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://youtu.be/b5Z8mRllbdE[/youtube]
上手です。手首の力も抜けて刃に仕事をさせています。　素晴らしい刻み美人です。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=2HAQxz7uaEs&sns=em[/youtube]
左手首が硬いですねぇ　指先だけで缶を回しています。　指も掌も手首も使って送るのです

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=E0M8Ld7saBs&sns=em[/youtube]
右のおまたが緩くて合谷に力こぶができていませんね。これでは面圧がかからないので薄く「一定に」は剥けません。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=DgciF4s8XDI&sns=em[/youtube]
刃が上を向いていますね。もし包丁の面に鏡が貼り付けてあったら、あなたの顔がずっと映っていなければなりません。　あなたの包丁はどこを映していますか？

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=Ju8SNThiCP8&sns=em[/youtube]
最後の最後にジョジョ立ちが復活してきましたね。　早めに直しましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=2cWHaeSHSw4&sns=em[/youtube]
おそらくこの刻みでは一番下の一枚が刻めていないと思います。　ということは間違っているということですね。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=CFafzNy8LQE&sns=em[/youtube]
画像を見ても一番したがすだれになっていますね。　全てが切れるように、手首に力を入れないように練習してください。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=He9OrPRwNvo[/youtube]
力が入っていますねぇ。それでも器用に薄く剥こうと頑張っています。
でも均一に薄くならずに厚い薄いが波打つでしょう？　これは面圧が一定に当てられていないからです。 上げきって下ろすときにも面圧を当てるのだといことを理解してますか？面圧は一回ずつオン・オフするのではありません。オンオフの回数だけ縦線が行くのです。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=KrIpobY8JPo[/youtube]
力づくですねぇ　先程もいいましたが包丁を砥ぎましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=30gkyL6FZh4[/youtube]
刃を下ろすだけでサクっと切れるくらいまで砥ぎましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=2zjnfIreG_0[/youtube]
押さえすぎていますね　だから泥が出ても全部砥石の外に流れてしまっています。
カメラのレンズの影響かと思ったのですがどうも砥石が水平に見えないのですが歪んでいませんか？　手前より奥が高くなっているように見えます。　もし歪んでいるならすぐに水平くんで水平に直してから砥ぎましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=aXRqb5tVLOA[/youtube]
右脇が閉じすぎです。　それだけでも力み過ぎがわかりますね。これでは面圧は当てられません。
左手で親指で力を込めて包丁に向けて押してくるので刃がどんどん食い込んでいきます。

[youtube width=”640″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=w1NLP_YXR3U[/youtube]
右脇が閉じすぎです。　それだけでも力み過ぎがわかりますね。これでは面圧は当てられません。　もっと力を抜きましょう。親指は最後の最後まで立ててはいけません。回転方向に平行です。

パイロンになったり逆パイロンになったりするところからもまだ手の癖にもなっていない不安定さですね。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=h8arXdhIenU[/youtube]
左手が硬くて大きく送れていないですね。　Air桂剥きで送りの練習をしていますか？
指も掌も手首も複合的に使わないとたっぷり送れません。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=5_3aQpThljU[/youtube]
力まずに大きくゆったり上げる送るをすればいい線行くんですけどねぇ。右手の角度や面圧の当て方なんて素晴らしいのですが、送りが力んで進まない。　右手で左に行く癖をしっかり封じ込めているので余計に剥くのが遅くなります。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=oXQH-SuBd8U[/youtube]
砥げていませんねぇ。　もっと刃に仕事をさせられる切れ味でないと刻みは上達しません。今すぐ砥いでピンピンにして練習しましょう。

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=D9m1QBeYH10[/youtube]
上に同じです。まずは砥ごう。