「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

幸せコース12月の復習　　Naさん（91-4）

投稿日: 2016年12月28日 5:03 PM 作成者: nakagawa

はじめの温度はドンピシャですね。火力が強いのでシュワーンは言わさないくらいで良いです。
芯の最後2回がマエス出てます！　危険！（笑）
上級返しが特に上手です。
鍋温度がどんどん上がって音が激しくなり焼き肌が荒れていくのでじゅわわ〜〜ん！禁止ですべての速度を上げましょう。　上手になってきた！できるできる！

 

カテゴリー: 今日の復習, 出し巻き投稿 | 1件のコメント

幸せコース12月の復習　　Naさん（93-5）

投稿日: 2016年12月28日 4:58 PM 作成者: nakagawa

https://youtu.be/S_sAAE6NTDU

なんとか竹ひご2本で巻けましたね。　よかったよかった。次は1本で巻いてみましょう。
芯の最初の箸の進入角度が違いますね。途中で気づかれたのか、やや鋭角になりました。
スコップで土を掘るような使い方はしてはいけません。
画像を見ていないといけないので　またまた上げておきます。

 

カテゴリー: 今日の復習, 出し巻き投稿 | 1件のコメント

幸せコース12月の復習　　Ohさん（15-10）

投稿日: 2016年12月28日 4:27 AM 作成者: nakagawa

https://youtu.be/4or3gJ_KtkU

芯の作り始めが手間取って焼きすぎと折りが粗くなってしまいました。芯作りを徹底して練習しましょう。　カメラの水平がとれていないので鍋先が下がっているのか正しいのか微妙にわかりません。奥の冷蔵庫の縦線が垂直になるようにセッティングしましょう。
マエスにならないように、扇に鍋を振るようにしましょう。
かるく3分を切ってくるように、各動作の精度を上げましょう。

 

カテゴリー: 今日の復習, 出し巻き投稿 | 1件のコメント

幸せコース12月の復習　　Moさん（90-6）（※初めてのBO全開焼き）

投稿日: 2016年12月27日 11:06 PM 作成者: nakagawa

https://youtu.be/2UQvLjSvytI

初めてのBO全開焼きにしてはとんでもなく上手いですね。
炎の勢いが全然違うので面食らったでしょう？　楽しいよね〜。
まず一番最初に改善すべき点　　油敷きが遅いです　ノロイです。　もっと速く。
私や麗可ちゃんの油敷きの速さを見てください。　3倍位遅いかな？
ということはのんびり油を敷いている間にも全開の炎が鍋をガンガン焼きますので、2杯めから思いっきりジュワワワ〜〜〜ン！！！と言わせてしまいましたね。
最初から最後まで1杯目の音で巻きましょう。
ということでいまから私のBO巻きの動画をしっかり見ましょう。
穴が開くまで見ましょう。

 

カテゴリー: 今日の復習, 出し巻き投稿 | 1件のコメント

幸せコース12月の復習　　Moさん（90-6）

投稿日: 2016年12月27日 10:20 PM 作成者: nakagawa

https://youtu.be/TeXbC3TXUxk

三回しか折れていないじゃないですか〜（笑）　4回です！
最初の鍋温度が高すぎるので抑えましょう。
3杯目4杯目で玉子を立てて形を小判になるように成形できるようになりました。
次回からBOで投稿しましょう。　合格です！　おめでとう！

カテゴリー: 今日の復習, 出し巻き投稿 | 1件のコメント