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さっそく上級返しができていますねぇ。うまいもんです。
全回やってもよいのです　もっと速くなります。
ウエーブもちぃさくなったので大丈夫そうですね。
芯つくりのときに、なぜ右側が返って左側が返らないのかをよーく考えましょう。
すべて授業で説明しました。　布巾とバットと箸三本で。

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1杯目と2杯めの間に「鍋先下がり」が発生しているのが年輪（笑）から判ります。
右側がOK左側のパノラマが不足していますね・

毎回鍋の温度を元に戻してから始めているのは正しいです。
編集も上手にできていますね。
しかし。
TLで合格が出た#oroesはどこに行ってしまったのでしょう？
いまの鍋の振り方は前にナゲス、上にアゲス、鍋先をサゲス　と３ススペシャルです。
このまま行くと間違いなく吊るし柿になりますので今のうちにオロエスができるようにやり直しましょう。　危険危険
１番から４番にいくほどヘタになっていくのはやり方が間違っているからです。

焼きはじめの鍋温度が良いですねぇ。　　オロエスと言いながら前上にあげています。
アゲスにならないように。
次の1杯を流し入れるまでに時間がかかっているのにじゅわわー！と大きな音がしないのは鍋を火から離しすぎて鍋底が冷めていくからです。　鍋底はなるべく外炎に触れているように焼きましょう。
なににしてもちゃんと1本巻けるようになりました。
次はアゲス気味なのをオロエスに直しましょう。　そしてもうすこし表面が生しいうちに返し始めるようにしましょう。

炎を使い切れていないのでふっくら感が足りませんね。

盛り付けは上手です。　大根おろしのLINEはもうすこし左を指すように盛りましょう。

ちゃんと3分以内に巻けていますね。すばらしい。　火力を無駄に逃していない証です。
鍋を振って返そうとしているのはわかるのですが、左手がなんだかウェーブを描いています。
もっとシンプルに肘をヒンジにしたワイパーのように扇面に動かしましょう。うちわであおぐときに腕はウェーブさせないですよね？

鍋先が下がると「巻き」がゆるくなってしまうので断面に隙間やズレが生じます。
坂道を巻き上げながら登る感覚をもってください。

液卵をすくうときにいちいち箸を置いてはいけません。　1本箸で巻くのはオロエスができてからにしましょう。甘挟みの練習はまだ終わってないのに1本は無理ですね。
練習が間違っています。

上手です　　文句なしに美味しそうに焼けています。　温かみのある器に綺麗に盛れています。　合格です。