昆布味でコクを付ける。
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musooyajiのtweet
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黒胡麻和えに昆布味！たしかにコクが出ると思います。すごいなぁ、、、私は今まで黒胡麻和えにするときは、せいぜい砂糖とちょっとの醤油だけで味をつけていました。良質の胡麻油も美味しかったですが、昆布味には適いそうもありません。
rakubinさん おはようございます。 私はごま和えには糖分は使いません。 野菜の持つ甘みを引き出すように醤油もなるべく少なめに使っています。 お試しくださいね。