Waさん（49-3）です。
動画も拝見しました
[youtube]http://youtu.be/cvLEt22Kg0A[/youtube]
ぴら〜んから診ると大根の下にたくさんスリットが入りますね。 これは早急に直さなければなりません。 上が厚くて下が薄いからぴら〜んも扇型になるでしょう？
そうではなくて、時代劇で出てくる巻紙の手紙のように広がるように剥いてください。
まだ面圧が大根全体に均等に当てられていないのです。
刻みの動画から修正点を描いておきます。大根の並べ方が粗いのでミスヒットが出てウール玉がバラつきます（ばらつくのはそれ以外の理由もありますが）
有次を見ながら同じ角度で刻むのに、対象物が同じでなければ乱れた結果が出るのは少し考えれば判りますね。
中川さん、こんにちは
ご指導ありがとうございました。
並べ方、ハッとしました。
よく考えたり観察したりできていませんでした…。
均一に並べて、有次を見て刻みます。
剥きの面圧も安定させられるよう意識します。