今日の瑠璃茄子

投稿日: 2012年9月23日 10:19 PM 作成者: nakagawa

Miさん（6-6)の瑠璃茄子です。


十分な発酵をキープできています。　美味い糠床を越年できそうですね。
この茄子はこれで充分美味しいでしょうが、漬かり具合からいうと半日長いです。
３日?３日半でベストに漬かるでしょう。
切り口の赤紫（ボルドー色）がしょっぱ酸っぱいを表しています。
お見事でした。

カテゴリー: 今日の瑠璃茄子2012 パーマリンク

コメント

  1. Mi(6-6) より:
    2012年9月23日 10:53 PM

    中川さん
    早速ありがとうございました。
    この夏はじゃい安の声を聴きながら、美味しくいただけました。
    食べ頃も正確に把握できるよう感覚を磨きます。

    返信
  2. zenemon より:
    2012年9月25日 11:24 AM

    Mi(6-6)さん　こんにちは
    すばらしく糠床をキープして居られますね。
    大したもんです。
    他のおおぜいの女性陣にも見習ってほしいものです。
    このまま越冬してくださいね。
    立春時に春の迎え方をお教えします。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です