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【京野菜】賀茂茄子のピザ

投稿日: 2012年8月2日 4:05 AM 作成者: nakagawa

京野菜の代表とも言える賀茂茄子をピザ仕立てに。
北海道産のマリボーに近いナチュラルチーズをかけてオーブンで焼く。
トマトソースや茄子の下ごしらえに旨さの秘密がタップリと。
なぜ美味しいのかって？
小麦粉よりも茄子のほうが味の決め手のトマトソースに近いからです。
トマトはナス科なんです。

カテゴリー: 焼物パーマリンク

麗可より:

2012年8月2日 4:31 AM

中川さん、おはようございます
早朝にも関わらず、あまりの美味しそうな賀茂茄子のピザにお腹がグーグーなってしまいました

トマトはナス科なのですね!
研究に研究を重ねられた中川さんのピザはどんなお味なのか、考えていたらまたお腹がすいてきました(笑)

こだわりのトマトソースが氣になります?

返信
夏目より:

2012年8月2日 5:59 AM

中川さん、おはようございます。
朝から。。。あの、賀茂茄子のピザが！！！！！！！
先日、話題に上がった時から、賀茂茄子の下ごしらえは
どうなっているのかな？ソースは？チーズはどんなチーズ？
なんて、考えましたけど、その道でしっかりとお仕事をされ
チーズの研究、ピザの研究をされ続けてきた
中川さんの経験に追いつけるわけもなく。。。。。
「どんなお味なのだろう？食べてみたい！」
という、ひとことです。
でもでも・・・むにゃむにゃ・・・です。（笑）
朝から、美味しそうなお写真ありがとうございました。

返信
絹子より:

2012年8月2日 6:38 AM

中川さん、こんにちは。
美味しそうです。うっとり、です。

返信
おはるより:

2012年8月2日 6:41 AM

中川さん、おはようございます。
こんがり、ぷっくり。
にこにこーの笑顔がいっぱい浮かんできます。
台がお茄子。っていうのが、
魅力的です！

返信
ばんぶーんより:

2012年8月2日 7:55 PM

中川さん、こんばんは。

遅ればせながら、コメントに参りました♪

話題の賀茂茄子のピザ！
とろーり、あつあつ。
トマトソースや茄子の下ごしらえに旨さの秘密がタップリ、とのことですが。
お写真だけでは想像できないお味なのでしょう！
それにしてもおいしそう、です！！！

お写真の公開、ありがとうございます。

返信
zenemon より:

2012年8月8日 8:26 PM

麗可さん　
こんばんは
コメントありがとうございました。
ただ単に茄子を土台にピザに仕上げても旨くはないのです。
陰陽を踏まえて、口の中での展開を考えぬくと美味しくなるのです。
そんな感じの料理です。

返信
zenemon より:

2012年8月8日 8:27 PM

夏目さん　こんばんは
コメントありがとうございました。
やっぱり反応してきますよね?（笑）
いつかチャンスがあれば食べて頂く機会を設けましょう。
お待ちくださいね。

返信
zenemon より:

2012年8月8日 8:29 PM

おはるさん　こんばんは
コメントありがとうございました。
お茄子がドゥになっているのが魅力的ですか？　
そうなんですね?。
小麦粉よりも美味しくなければ意味が無いのです。
もどきはダメですものね。

返信
zenemon より:

2012年8月8日 8:30 PM

ばんぶーんさん　こんばんは
コメントありがとうございました。
チャンスがあれば召し上がっていただきますね。

返信