桂剥き510

Haさん（31-7）です。

動画も拝見しました。
剥き方はずいぶん正しくきれいになりましたね。
柵取りが平行に切れないのは包丁の面の意識ができていないからです。
刻む時も有次が見えているか、剥いている時も面圧は正しく当たっているか。
包丁を意識できているのか、刃に仕事をさせるということはどういうことかをしっかりと考えぬく時期に来ています。　ここから先に行くのか、やめとくのか。さぁどうしますか？