桂剥き投稿195

投稿日: 2012年3月26日 10:44 AM 作成者: nakagawa

Fuさん（24-6）です。


動画も拝見しました。
より平行に刃が動くようになって来ました。いいですね。
刃を上に上げるスピードが少し速すぎます。　
力（速度）で大根を切ってしまうので少し細胞の潰れが多くなるかもしれません。
もう少し遅くして刃が仕事をするのを待てるくらいで動かしましょう。
ねばっこく上げてみてください。

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コメント

  1. Fu（24-6） より:
    2012年3月27日 1:30 AM

    中川さん、ありがとうございます。
    「刃に仕事をさせる」、そのことをきちんと頭に入れられていませんでした。
    意識して臨みます。
    ねばっこく、ずぃーーっと剥きたいです。
    また次回もよろしくお願いいたします。

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