Maさん（36-8）です。
動画も拝見しました。 やっぱり全貌を見せて頂いてよかったです。
驚愕の事実が判明しましたね。
そんなに太くない大根の１さくですが、どうにも時間掛かりすぎです。
おそらく40分以上はかかっているでしょう。動画は１/3ほど剥くまでに20分かかっていますので。
Air桂剥きでも同じリズムで剥いておられるのでしょうか？ まずここを質問しておきます。
刃の上げも大根の送りもあまりに細かくて短くて遅いのですね。結果は細かいデコボコが続くのです。
一件同じ厚さで剥けているようですが、デコボコが細かいだけだったというわけです。
こういう感じです。理解できるかな？
これからは１さく20分以内に剥いてください。15分もあれば剥けます。
そして今以上に均一になめらかに。
中川さん、こんにちは。
長い動画を見ていただいて、よかったです。
エアーは、中川さんや夏目さんのを見ながらなので、そのリズムに合わせて動かしています。が、リアル大根になると、全然進まなくて時間がかかっています。細かいデコボコもとってもよく分かります。
練習します。
ご指導ありがとうございました。