８月２５日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはTaさん（37-8）です。

浸水時間が長過ぎましたね。　次回は45分にして下さい。
皮が口に残るのは炊飯のバランスが取れると直ります。
気温、水温が高い場合は30分くらいまでは短くしても大丈夫
です。
塩は小豆大6粒分入れて下さい。
3.0は形状からしてもあっさりした玄米御飯が炊きやすい
です。
しかし、2.5でもあっさり炊けますし、3.0でももっちりと
炊く事はできます。　パス品質の玄米御飯が炊けるように
なれば可能になるでしょう。
次はNoさん（36-2）です。

ご質問にあった米は食べない方が良いと思います。
あなたが感じて居られたように、品種改良が過ぎるのです。
止めておきましょう。
ふっくら感が足りないのは蒸らしの時間が４分足りていない
ことが一番の原因でしょう。　かならず２４分蒸らしの圧を
保たせて下さい。
水は1040ccに定めましょう。　薄焦げ必須でパス品質に
なるはずです。　次はまた何日も間をあけるのでは無く、
集中して一気に腕を上げて頂きたいですね。
終わります。
今日は２人の投稿でした。
まだまだ投稿をお休みしている方が居られます。
そんな方はもう私のブログなど見て下さっていないかもしれ
ません。　でも私は氣を巡らせて待っています。
中断していたけどやっぱり美味しい玄米が食べたいと、
少しでも思ったら復帰しましょう。
大丈夫。