厚切りチャーシュー

投稿日: 2005年5月16日 7:32 AM 作成者: nakagawa

に見えなくも無いが、車フである。

カテゴリー: 焼物パーマリンク

kitty3103 より:

2005年5月16日 8:34 AM

zenemonさん　おはようございます。
週末はタイ食祭りで浮かれてました。
自分を取り戻すために、zenemonさんのところに駆け込んでしまう私でございます。
麩ほんとに奥深くいまブーム到来してます。麩のグラタンが非常においしかった。
車麩のステーキはいまだ味が定まりません。

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わん吉より:

2005年5月16日 8:51 AM

さすがに、これは引っ掛からなかった。(^_^ゞ
お麩?♪

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shizuer より:

2005年5月16日 12:26 PM

善さま、こんにちは！↑でウチの旦那もダマせる様な気がします。お肉大好きだけれど、いつも味わうというより飲み込んでいる様なので。離乳食食べてるの？って言いたいです。とっても照りがあって、美味しそうですね。車麩、東京じゃ、あんまり食べる機会がなかったです。関西に居る間に覚える味が一杯で時間が足りん！
↓、野菜のエキスだったんですね！細胞の隅々まで行き渡れぇ～！

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huimuseum より:

2005年5月16日 8:25 PM

　お邪魔いたします～。
　車麩のステーキですか？
　本当に美味しそうです！
　最近、大豆グルテン料理に興味があるのですが、どうやってお作りになったのですか？お水でもどした麩の水分をきってから、揚げるんでしょうか？
　

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WINWINNORINORI より:

2005年5月16日 10:29 PM

おとうさん、とても基本的な質問です。最近スーパーでくるま麩と
書かれたものを買ってみたんだけど、どうもこれとは別物だと
思うんだ。ながいぐるぐる巻きみたいなので、ちょっとさわったら
パラパラってなりそうな感じ。沖縄産みたいなんだけど、よくマクロビの
レシピで出てくる車麩とは違うものなの？

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zenemon より:

2005年5月17日 12:37 AM

kitty3103さん　こんばんは　お返事遅くなりました。ごめんなさい。
車麩はなかなか便利な麩で、いろんな味に化けてくれます。
これは昆布だしで醤油味で焚いて、軽く絞って片栗粉をまぶしてごま油でステーキしたものです。　舌触りがつるっとしておいしいのです。

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zenemon より:

2005年5月17日 12:38 AM

わん吉さん　こんばんは。　　騙せませんでしたねぇ（笑）

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zenemon より:

2005年5月17日 12:40 AM

shizuerちゃん　こんばんは。　下味を付けてからステーキするのがコツですね。　でないと少しほこりくさいかな？　仕上げは甜菜糖、醤油、粉山椒できまりでしょう。

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zenemon より:

2005年5月17日 12:41 AM

huimuseumさん　こんばんは。　作り方はだいたい↑に書きましたが、おわかりいただけましたでしょうか？　下味を付けてからステーキ。がコツです。

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zenemon より:

2005年5月17日 12:44 AM

winちゃん　こんばんは。　この車麩も輪切りにしてありますが、元はでかいパイプみたいなもんです。　グルテンを竹筒に巻いてちくわのように焼いてあるのです。　それを１センチくらいに輪切りしてあります。
ふわふわの焼麩もありますね。　棒麩なんかはわりと柔らかいです。

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mayberrylife より:

2005年6月19日 8:13 PM

こんばんは
車麩を使って初めて料理してみました。
trackbackさせて頂きましたのでよろしくお願いいたします。
車麩ってお肉みたいに見えるし、食感も不思議な感じになるのですね！
新鮮な驚きでした。

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zenemon より:

2005年6月19日 8:21 PM

mayberrylifeさん　こんばんは。　ＴＢありがとうございました。
お友達のお店で大名買いをしてこられたのでしょうか？
おいしい食材が豊富にあるって、なんともいえない幸せ感がありますよね。
車麩もお肉もタンパク質。　遠い親戚なんでしょうね。

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