醤油の買い出し

コメント

1. mayberrylife より:

   2005年5月8日 7:00 PM

   お店の構えからして、美味しい醤油があるのが感じられます。
   ここの醤油で作るから、善右衛門さんの料理は美味しそうなんでしょうね。（実際に美味しいのでしょうが）
   京都には、こだわりの味が沢山あってうらやましいです。いつまでも大切にしてほしいです。

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2. zenemon より:

   2005年5月8日 9:31 PM

   mayberrylifeさん　こんばんは。　美味しいですよ。サワイさんのは。
   私はここのを使い出して丁度３０年になります。　すごいでしょ？（笑）
   昔はこの画像にある玄関に積まれた木の醤油樽で配達されてました。
   今は保健所が許さないのでポリタンクなんだそうです。
   この木の樽のお古をもらってぬか漬けを漬けました。実に美味しく漬かるのです。

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3. zenemon より:

   2005年5月8日 9:35 PM

   mangoちゃんはどんな醤油を使っているのかな？
   画像にある入り口をくぐるといきなり巨大な木樽が何本もそびえ立っており、しょうゆもろみの香りでお迎えしてくれます。　ほんとうに一度連れていきたいです。　香りでご飯３ばい食えるかもよ（笑）

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4. mari_don より:

   2005年5月8日 10:30 PM

   すごーい！
   もしかして善右衛門さんってVIPなの？って思ったけど、ここのお店のお客様に対する姿勢なのですね。
   私が通販をお願いした時にも、丁寧なメールをいただきました。
   そうして我が家へやってきた「黒豆こいくち醤油」とても美味しくて、先日遊びに来た味覚の鋭い友人がすぐに「このお醤油、どこの？美味しいよ」と言っていました。
   いつか直接訪れたいですね～

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5. zenemon より:

   2005年5月8日 11:05 PM

   まりどんさん、こんばんは。　すごーいＶＩＰでしょ？（笑）　　
   こんな付き合いをしてくれるから３０年も使い続けるのでしょうね。
   何代も使い続けている料亭もありますしね。　トーゼン美味しいのは当たり前ですよ。　しかし美味しいだけで生き抜けるほどこの世界も甘くは無いのです。
   直接買いに来られるときはご一緒しますからねー。はい！

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6. shizuer より:

   2005年5月9日 12:04 AM

   相当旨いお醤油に違いない！利き醤油できるのかしらん？お嬢様も同行かしら？？？
   私の実家はキッコーマンの工場が近くにあり、その駅に降りたつと、もろみの香りがプ～ンと漂ってます。
   ＮＨＫのプロジェクトＸで、外国にお醤油を広めた夫婦の事をやってました。黒いということで、なかなか外国人には受け入れて貰えなかったそう。今ではマックのテリヤキバーガーも海外でもメジャーな時代。お醤油パワー、凄いゼ！

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7. ソラ より:

   2005年5月9日 1:00 AM

   昔ながらのこだわりのお醤油屋さんなのですね。素敵な門構えにつられてさっそくぐぐっちゃいました。
   通販できるんだー、買ってみたいな。（今でも木の樽で買えたら素敵なのに、保健所め！笑）
   そういえば京都のお醤油はどんな味なんでしょう？
   ワタシは福岡出身なので東京にいてもついつい甘めのものに惹かれてしまいます。お醤油にもお土地柄が出てオモシロイですよね。

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8. zenemon より:

   2005年5月9日 8:08 AM

   shizuerさん　おはようございます。　NHKといえばこの土曜日に日本食を世界に広めたシェフの番組がありました。　面白かったです。　味噌や昆布だしや鰹出しをフレンチに転用する３つ星シェフも居るようです。　
   はたして肝心の日本で日本食を作っている料理人にあそこまで拘る心が残っているのでしょうか？　ＦＬコストと経常利益に追われて、やりたいことが出来ずに日々追われている料理人や経営者が多いのが現状です。
   世の中、３つ星シェフの店や、どっちの料理ショーで作るような料理を出す店ばっかりなら凄いでしょうがねぇ（笑）

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9. zenemon より:

   2005年5月9日 8:14 AM

   ソラさん　おはようございます。　まりどんさんは通販で購入されたようです。
   京都の醤油は、一概にまとめてお話はできませんが濃厚な甘みは控えめです。　濃口と言えども透明感を求められるので、そのように育ったようです。
   なるべく醤油が主張しないように、控えめですが、あつかましい。　まるで京都人のようでしょ？（笑）

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10. mari_don より:

    2005年5月9日 11:50 PM

    そうです、通販で買えますよ～。
    HPに載っていないものでもメールで問い合わせたら送ってくださいました。
    九州のお醤油は甘いのでお口に合うか分かりませんけど、よろしかったらお試しください♪
    って、私が宣伝してどーすんだ。

    直接行ける日が来たらVIPにエスコートしていただけるのですね！
    是非よろしくお願いいたします。
    セレブな気分でショッピングが出来そうですわ・・。

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11. 京見深深 より:

    2005年5月14日 9:31 AM

    善右衛門さん、ご無沙汰しています。４ヶ月ほど世間から遠ざかっていました。さらにさらにすばらしいサイトになっていますね！今日も同じ町で私も一日を過ごしているということに、うれしくなってしまいます。しばらく読めなかった分を読ませていただきます。

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12. zenemon より:

    2005年5月14日 2:50 PM

    京見深深さん　こんにちは。　ご無沙汰しております。　更新が遅れておられましたのでお忙しいのではと拝察しておりました。　
    ご無事で何よりでした。　　どうぞのんびり遊びにお越しくださいませ。

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