Air桂剥きのときに定規を下げるときに面圧が解除されています。 同じ動きを包丁でやると縦線やぶつ切れになりますので癖を直しましょう。
刻みはそんなに前に打たなくても大丈夫です 大根は柔らかい野菜ですから1〜1.5センチ程度斜め前に打てば充分です。
もっと薄くもっと速く剥きましょう。
癖を直して動きをシンプルにすることが大事です
まだまだ何周も剥けますので最後まで剥きましょう
-
-
-
-
-
ブログ内を検索する
-
最近の投稿
- 上級幸せコース３月の復習 Kiさん（142-1）
- 絹玄米炊飯投稿 Yaさん（3-4）
- 満足コース3月の復習 Kiさん（142-1）
- 小豆玄米炊飯投稿 Taさん（113-2）
- 絹玄米炊飯投稿 Kaさん（111-1）
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第１５期幸せコース ４月最終月
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 第９期 ４月最終月
- 秘伝コース３月の復習 Miさん（103-1）
- 「第8回 絹玄米ごはんの炊き方教室 少量炊き」4月12日
- 秘伝コース3月の復習 Koさん（130-1）
- 自由人コース２ ３月の復習 Haさん（12-10）
- 上級幸せコース３月の復習 Haさん（141-1）
- 小豆玄米炊飯投稿 Taさん（113-2）
- 小豆玄米炊飯投稿 Kaさん（111-1）
- 「中川式アジア料理講座 第３弾」4月8日
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第２期自由人コース３ ４月最終月
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第４期自由人コース ４月最終月
- 自由人コース３ ３月の復習 Isさん（120-2）
- 「第3回 中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室 少量炊き」4月5日
- 満足コース３月の復習 Hyさん（82-2）
- 自由人コース３ ３月の復習 Haさん（12-10）
- 秘伝コース３月の復習 Itさん（113-1）
- 自由人コース ３月の復習 Hoさん（3-3）
- 自由人コース２ ３月の復習 Taさん（113-2）
- 自由人コース１ ３月の復習 Hoさん（3-3）
- 上級幸せコース３月の復習 Saさん（142-3）
- 「春のお弁当講座」4月1日
- 「中川式カレー講座 第３弾」３月３１日
- 「中川式カレー講座 第３弾」3月30日
- 自由人コース２ ３月の復習 Yuさん（94-4）
最近のコメント
- 絹玄米炊飯投稿 Kaさん（111-1） に nakagawa より
- 小豆玄米炊飯投稿 Taさん（113-2） に nakagawa より
- 絹玄米炊飯投稿 Kaさん（111-1） に yumi より
- 小豆玄米炊飯投稿 Taさん（113-2） に Ryoko より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 第９期 ４月最終月 に nakagawa より
- 「第8回 絹玄米ごはんの炊き方教室 少量炊き」4月12日 に nakagawa より
- 上級幸せコース３月の復習 Haさん（141-1） に nakagawa より
- 小豆玄米炊飯投稿 Taさん（113-2） に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第２期自由人コース３ ４月最終月 に nakagawa より
- 自由人コース３ ３月の復習 Haさん（12-10） に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース 第９期 ４月最終月 に まりりん より
- 「第8回 絹玄米ごはんの炊き方教室 少量炊き」4月12日 に 麻莉 より
- 上級幸せコース３月の復習 Haさん（141-1） に Namika より
- 小豆玄米炊飯投稿 Taさん（113-2） に Ryoko より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第２期自由人コース３ ４月最終月 に ペロリ より
- 自由人コース３ ３月の復習 Haさん（12-10） に ぺロリ より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第２期自由人コース３ ４月最終月 に nakagawa より
- 「中川式アジア料理講座 第３弾」4月8日 に nakagawa より
- 小豆玄米炊飯投稿 Kaさん（111-1） に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第２期自由人コース３ ４月最終月 に つむぎ より
- 「中川式アジア料理講座 第３弾」4月8日 に つむぎ より
- 小豆玄米炊飯投稿 Kaさん（111-1） に yumi より
- 「中川式アジア料理講座 第３弾」4月8日 に nakagawa より
- 「中川式アジア料理講座 第３弾」4月8日 に nakagawa より
- 「中川式アジア料理講座 第３弾」4月8日 に 山口根留里 より
- 「中川式アジア料理講座 第３弾」4月8日 に 麻莉 より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第２期自由人コース３ ４月最終月 に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第４期自由人コース ４月最終月 に nakagawa より
- マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第４期自由人コース ４月最終月 に nakagawa より
- 自由人コース３ ３月の復習 Isさん（120-2） に nakagawa より
アーカイブ
月別アーカイブ
- 2024年4月
- 2024年3月
- 2024年2月
- 2024年1月
- 2023年12月
- 2023年11月
- 2023年10月
- 2023年9月
- 2023年8月
- 2023年7月
- 2023年6月
- 2023年5月
- 2023年4月
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2021年1月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年5月
- 2020年4月
- 2020年3月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月
- 2017年8月
- 2017年7月
- 2017年6月
- 2017年5月
- 2017年4月
- 2017年3月
- 2017年2月
- 2017年1月
- 2016年12月
- 2016年11月
- 2016年10月
- 2016年9月
- 2016年8月
- 2016年7月
- 2016年6月
- 2016年5月
- 2016年4月
- 2016年3月
- 2016年2月
- 2016年1月
- 2015年12月
- 2015年11月
- 2015年10月
- 2015年9月
- 2015年8月
- 2015年7月
- 2015年6月
- 2015年5月
- 2015年4月
- 2015年3月
- 2015年2月
- 2015年1月
- 2014年12月
- 2014年11月
- 2014年10月
- 2014年9月
- 2014年8月
- 2014年7月
- 2014年6月
- 2014年5月
- 2014年4月
- 2014年3月
- 2014年2月
- 2014年1月
- 2013年12月
- 2013年11月
- 2013年10月
- 2013年9月
- 2013年8月
- 2013年7月
- 2013年6月
- 2013年5月
- 2013年4月
- 2013年3月
- 2013年2月
- 2013年1月
- 2012年12月
- 2012年11月
- 2012年10月
- 2012年9月
- 2012年8月
- 2012年7月
- 2012年6月
- 2012年5月
- 2012年4月
- 2012年3月
- 2012年2月
- 2012年1月
- 2011年12月
- 2011年11月
- 2011年10月
- 2011年9月
- 2011年8月
- 2011年7月
- 2011年6月
- 2011年5月
- 2011年4月
- 2011年3月
- 2011年2月
- 2011年1月
- 2010年12月
- 2010年11月
- 2010年10月
- 2010年9月
- 2010年8月
- 2010年7月
- 2010年6月
- 2010年5月
- 2010年4月
- 2010年3月
- 2010年2月
- 2010年1月
- 2009年12月
- 2009年11月
- 2009年10月
- 2009年9月
- 2009年8月
- 2009年7月
- 2009年6月
- 2009年5月
- 2009年4月
- 2009年3月
- 2009年2月
- 2009年1月
- 2008年12月
- 2008年11月
- 2008年10月
- 2008年9月
- 2008年8月
- 2008年7月
- 2008年6月
- 2008年5月
- 2008年4月
- 2008年3月
- 2008年2月
- 2008年1月
- 2007年12月
- 2007年11月
- 2007年10月
- 2007年9月
- 2007年8月
- 2007年7月
- 2007年6月
- 2007年5月
- 2007年4月
- 2007年3月
- 2007年2月
- 2007年1月
- 2006年12月
- 2006年11月
- 2006年10月
- 2006年9月
- 2006年8月
- 2006年7月
- 2006年6月
- 2006年5月
- 2006年4月
- 2006年3月
- 2006年2月
- 2006年1月
- 2005年12月
- 2005年11月
- 2005年10月
- 2005年9月
- 2005年8月
- 2005年7月
- 2005年6月
- 2005年5月
- 2005年4月
- 2005年3月
- 2005年2月
- 2005年1月
- 2004年12月
- 2004年11月
- 2004年7月
カテゴリー
- 塾長の技 包丁使い (5)
- 塾長の技 鱧骨切り (2)
- 塾長の技 桂剥き (2)
- 塾長の技 だし巻き玉子 (1)
- 塾長の技 包丁砥ぎ (1)
- 塾長の技 料理動画 (5)
- シリット 圧力鍋の使い方 (3)
- 料理教室むそう塾 (2,593)
- 中川式玄米の炊き方指導 (4,477)
- 塾生さんのだし巻き玉子 (19)
- 塾生さんの桂剥き (2)
- 塾生さんの包丁使い (6)
- 漬け物 (222)
- 技術 technique (9)
- 今日の復習 (7,075)
- 出し巻き投稿 (910)
- 桂剥き道 (3,816)
- YouTube集 (23)
- Silit製品販売 (25)
- KMS なかがわ (472)
- 京都 (200)
- Mac iPhone iPad (78)
- 料理 (68)
- 和え物 (146)
- 汁物 (103)
- sakana (6)
- 焼物 (139)
- 煮物 (393)
- 蒸し物 (22)
- 麺類 (152)
- 油物 (45)
- 炒め物 (10)
- 酢物 (20)
- 飯物 (132)
- 拘り (113)
- 思い (115)
- 甘い物 (193)
- 今日の瑠璃茄子2012 (24)
- 瑠璃茄子への道 (128)
- へびろて (2)
- マクロビオティック (94)
- アグリ (80)
- ソトメシ (21)
- レジニススム (31)
- 京まくろび (340)
- 今日の弁当。 (145)
- 塾生のお弁当 卒業作品 (4)
- Tプラス販売 (5)
- 善右衛門的。cafe (84)
- 未分類 (597)
- 珈琲・コーヒー・Coffee (50)
- 写真 Photographed (7)
- おせち投稿 (79)
- おせち投稿2018-2019 (23)
- おせち投稿2019-2020 (26)
- おせち投稿2020-2021 (26)
- おせち投稿2021〜2022 (25)
- おせち投稿2022-2023 (25)
- おせち投稿2023-2024 (36)
- 塾生さん鱧骨切り (560)
- 小豆玄米炊飯の炊き方指導 (72)
- 煮物コース基礎力強化桂剥き (214)
musooyajiのtweet
-
-
