上級幸せコース6月の復習　　Kaさん（93-4）

美味しそうにできています　巧く乳化も絡めもできています。
キャベツの青もよく出せています。　グリーンボールや春キャベツやちりめんキャベツで作るともっと青々と仕上げられますのでいろいろ試して見てください　合格です

美味しそうに出来ています。　　微粉末も出さずに美しくできています。　盛り付けも高く盛れて上手です。　　合格です
器の質問がありました。　料理に青い器を使っても全く問題はありません。　夏らしく美味しそうに盛ればよいのです。
今回の画像は器の青色にカメラのAEが引きずられて料理まで薄青がかかってしまいました。　そういうときは目で見たとおりの色合いめで補正しましょう。
補正例を下にあげておきます。　美味しそうでしょ？

美味しそうにできています。　梅だれの濃度もドンピシャですね。　合格です
茗荷の３００刻みをしっかり練習をしてウーリーに盛りましょう。