だんだん上手になってきましたね。 今年もがんばりましょう。
まず直すべきは最初に液卵を流し入れるときの鍋温度です。 高すぎますね。
「ジョワワワ〜〜ンッ！！」という豪快な音をさせないように。
「しゅわーん」というかわいい音がなるのが正解です。
次に箸の持ち方がまだできていませんね 足掛け2年間直っていませんｗ
大事な親指と人差指のセンサーが箸から外れてしまっていますね。これでは繊細な甘はさみはできません。 1週間で直ります。直しましょう。
次に芯を巻き始めるタイミングが遅すぎます。動画でいうと0：18〜0：20で1折り目を始めていなければ遅いです。 だから巻き終わる頃までに体育倉庫のマット状態にまるのです。 そこまで焼けると硬さと強度が出るので甘はさみができない箸の持ち方でも挟めているような気がするのです。 そこが悪循環になっていますので断ち切らなければすべすべふわふわひよこ肌のふうわりだし巻きには到達しません。
意識して練習しましょう。
ご指導ありがとうございます。
年越しをして今年の目標ができました。
去年より落ち着いて料理ができるよう心がけます。
上手になりたいと思いながら足踏みですが、
課題を詳しく教えていただいたのでよりはっきりしました。
まずお箸の持ち方修正します。