鱧骨切り特訓講座の復習　　　Niさん（98-1）

[youtube width=”1000″ height=”344″]https://youtu.be/SuWQCcHN28E[/youtube]https://youtu.be/SuWQCcHN28E7分半でここまでおろせたらたいしたもんです。　あとは精度を上げて行くだけですね。
豚鼻揃えは数をやるしか無いですねぇ。　あとは魚の構造をものすごく観察して覚えるのです。　CTスキャンのような眼力をみにつけましょう。

動画を診ました。
骨切り後の画像を見てミンチが飛んでグローブが多いなぁと思っていたのですが動画を見て原因が判りました。
やはり動画は大事です。　しっかり添付しましょう。
ミンチやグローブの原因はこれです↓
左猫手で鱧の両端を持ち上げているのです　鱧はステッカーのようにまな板に貼り付けて骨切りしましょう。