出汁巻き投稿2019  Irさん(125-4)

後半どんどんてくびがと肘が上がって鍋先が下がっていきますね。だから思っているよりロールが前に進んでしまい巻きに「締り」がなくなります。 それを箸で手前に引き寄せながら焼くという無駄な動きが必要になるのです。 上り坂を巻きながら登っていくイメージを持ちましょうと初期からお教えしています。 基本を大事に。 もっと鍋から離れて箸の進入角度を確保しましょう。


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コメント

  1. かよこ のコメント:
    はい、基本を大切に、丁寧に巻きます。
    診ていただきありがとうございます。

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