出汁巻き投稿2019  Taさん( 125-2)

スタート時から温度高すぎです。 たっぷり芯の画像がありますがみんな温度が高くて表面が荒れています黄色いふうわりすべすべひよこ肌には焼けていませんね。
毎回常温に戻して毎回温度を上げすぎてジュワ〜〜〜〜ン!とでかい音がしてしまうのです。 温度を見るということは見えないものを見るということなのです。
のんびり焼いていないで3分は切るように急ぎましょう。

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コメント

  1. のりこ より:

    お鍋を温めている間は左手の動きで頭がいっぱいで、目の前のことが疎かになっていました。お鍋の温度を見極めて黄色いひよこ肌の芯が作れるように練習します。
    ありがとうございました。

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