上級幸せコース12月の復習　　Taさん（113-2）

投稿日: 2019年12月19日 12:02 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました。　お教えした大きさよりすこし小粒かな？　鷹の爪の直径と比較して話していますので巨大な鷹の爪であったらごめんなさい。
柚子はこれで良いですが昆布はもう少し強く断面正方形に誓うくらいの直線性をもたせたほうが盛りにメリハリがでるでしょう。
合格です
美味しそうにできています　　ちゃんと菊花になっていますね　　　合格です
花びらの1本1本が断面正方形であるように刻んでください。

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コメント

  1. Ryoko より:
    2019年12月19日 1:19 PM

    昆布の断面正方形、すっかり頭から抜けてました。
    盛付のメリハリをつけれるような切出しを、もっと意識していきます。

    菊花蕪も、断面正方形で、美しいものができるよう
    お正月に向けて練習いたします。

    あちゃら漬の切出しサイズも再度確認し、お正月に備えます。

    見ていただき、ありがとうございました。
    改善すべき点がわかりましたので、しっかり練習いたします。

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