出汁巻き投稿2019　　Taさん（125-2）

投稿日: 2019年12月12日 5:24 PM 作成者: nakagawa

前にナゲスしているので鍋を振って返しましょう。　鍋先を上げておかないと巻きがゆるくなってしまうのです。
返すたびにどんどん炎から鍋底が遠ざかっていき、こんなに高い位置で巻いています。
火力を無駄にせずすべて玉子を焼くことに使えるように返すたびにゴトクにガチャンと置くようにしましょう。
兎にも角にもちゃんとだし巻きになっています。　ここで鍋を振ってふうわり焼く正解を身に着けておかないと我流が固まって一生下手なままになります。　がんばろう！

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コメント

  1. のりこ より:
    2019年12月12日 9:20 PM

    あんなに火から離れているとは思いませんでした。きちんと火力を利用できるように頑張ります。
    我流にならないようにダンボールと布巾でも沢山練習します。

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